В генах записана последовательность аминокислот, из которых состоит белок. Эта последовательность определяет трехмерную структуру белка и его функции. Белки имеют сложную структуру, состоящую из упорядоченных участков (спиралей, лент и петель), которые обеспечивают им специфичную форму и функциональную активность.