Диетические функции: кислоты участвуют в пищеварении пищи, помогая ее расщеплению и усвоению.

Регуляторные функции: кислоты участвуют в регуляции pH в организме, помогая поддерживать оптимальную кислотно-щелочной баланс.

Энергетические функции: некоторые кислоты являются важными источниками энергии для клеток организма.

Биохимические функции: кислоты являются строительными блоками для синтеза белков, нуклеиновых кислот и других важных молекул организма.

Антиоксидантные функции: некоторые кислоты имеют антиоксидантные свойства, защищая клетки организма от повреждений свободными радикалами.

Участие в метаболических процессах: кислоты участвуют в множестве метаболических процессов, включая синтез гормонов, жиров, углеводов и других важных веществ.