Различие между аминокислотами заключается в боковых цепях, которые отличаются друг от друга. Группы атомов, отличающие одну аминокислоту от другой, называются боковыми цепями или радикалами. Каждая аминокислота имеет свою уникальную боковую цепь, которая определяет ее свойства и функции.