Общая структурная формула аминокислоты выглядит следующим образом:

H2N-CH(R)-COOH

Где Н2N - аминогруппа, CH(R) - боковая цепь (радикал), COOH - карбоксильная группа.

Мономер белка носит название аминокислота, потому что белки представляют собой полимеры, состоящие из множества молекул аминокислот, соединенных пептидными связями. Каждая молекула аминокислоты имеет аминогруппу и карбоксильную группу, что делает ее способной образовывать пептидные связи с другими молекулами аминокислот, обеспечивая образование цепи белка.