Мышцы сфинктера расслабляются и позволяют пищевому комку пройти из-за двух основных факторов: перистальтического движения и регулирования нервной системы.

Перистальтическое движение - это механизм сокращения и расслабления мышц пищевода, который помогает продвигать пищу вниз по пищеводу и кишечнику. Когда пища достигает сфинктера, перистальтическое движение помогает развести мышцы этого сфинктера, чтобы пища могла пройти.

Регулирование нервной системы также играет важную роль в контроле мышц сфинктера. Например, парасимпатическая нервная система может стимулировать расслабление мышц сфинктера, чтобы позволить пище пройти, в то время как симпатическая нервная система может стимулировать сокращение мышц сфинктера, чтобы предотвратить проникновение пищи.

Таким образом, расслабление мышц сфинктера и пропускание пищевого комка зависит от координации перистальтического движения и регуляции нервной системы.