Влияние сахара на гемоглобин действительно существует, однако оно не связано с увеличением уровня кислорода в крови. Повышенное потребление сахара может приводить к увеличению уровня гликозилированного гемоглобина, что является показателем длительного повышенного уровня глюкозы в крови.

Гликозилированный гемоглобин (HbA1c) измеряется для оценки контроля уровня глюкозы в крови у пациентов с диабетом. Повышенный уровень гликозилированного гемоглобина свидетельствует о неэффективном контроле уровня сахара в крови в течение последних 2-3 месяцев.

Таким образом, умеренное употребление сахара может быть безвредным, однако увеличенное потребление сахара, особенно для людей с диабетом, может привести к негативным последствиям для здоровья, включая повышение уровня гликозилированного гемоглобина.