Ферменты катализируют биохимические реакции только в живом организме из-за своей специфичной структуры и функции. Ферменты являются белками, которые специфически связываются с определенными молекулами (субстратами) и ускоряют химические реакции, не тратясь при этом. Конкретные условия окружающей среды, такие как температура, pH и наличие других молекул, могут оказывать влияние на активность ферментов. Вне живого организма, ферменты быстро разрушаются или теряют свою активность из-за воздействия внешних факторов. Таким образом, ферменты катализируют реакции только в живом организме, где условия для них максимально оптимальны.