Гликоген - это полисахарид, который состоит из множества молекул глюкозы, связанных гликозидными связями. Некоторые свойства гликогена, которые могут объяснить его осаждение из раствора, включают:

Гликоген является большой молекулой с высокой молекулярной массой, что делает его трудно растворимым в воде.Молекулы гликогена имеют высокую полярность и взаимодействуют с водными молекулами, образуя водородные связи.Гликоген обладает высокой степенью ветвления, что снижает его водорастворимость.Гликоген образует коллоидные растворы, что может способствовать его осаждению при изменении pH или наличии определенных ионов.

Таким образом, осаждение гликогена из раствора может быть объяснено его структурными и химическими свойствами, которые делают его менее растворимым в воде и способствуют его осаждению при определенных условиях.