При недостатке продуктов животного происхождения в пищевом рационе у детей может наблюдаться недостаток витамина D и белка, которые необходимы для правильного формирования и роста костей. Витамин D помогает усваивать кальций, который необходим для костного роста, в то время как белок играет важную роль в создании новой костной ткани.

Недостаток солнечных лучей также может привести к недостатку витамина D, поскольку это естественный источник этого витамина для организма. Витамин D участвует в метаболизме кальция и фосфора, необходимых для формирования костей.

Поэтому, при недостатке продуктов животного происхождения и солнечных лучей, у детей может наблюдаться неправильное формирование скелета и развитие различных заболеваний, связанных с недостатком кальция и витамина D.