Пищевая ценность измеряется в единицах энергии, таких как джоули или килокалории, потому что она отражает количество энергии, которое человек получает от употребления определенной пищи. Энергия, получаемая от пищи, необходима организму для поддержания жизнедеятельности, роста и функционирования органов и систем. Поэтому важно знать сколько энергии содержится в продуктах, чтобы поддерживать баланс энергии и избегать избытков или дефицита.

Килоджоуль (кДж) - это единица измерения энергии, которая чаще всего используется для указания пищевой ценности на упаковках продуктов. Килоджоули также легко переводятся в килокалории (ккал), которые более привычны для многих людей. Следовательно, указание пищевой ценности в килоджоулях позволяет четко оценить количество энергии, получаемой от продукта, и сравнивать его с другими продуктами.