В капиллярах происходит обмен веществ между кровью и тканями организма. В капиллярах артериальной системы кровь, как правило, насыщена кислородом $артериальнаякровь$, а в капиллярах венозной системы она более бедна кислородом и насыщена углекислым газом $венознаякровь$.

Таким образом, в капиллярах артериальной системы можно встретить артериальную кровь, а в капиллярах венозной системы – венозную кровь. Этот процесс связан с дыханием и обменом газов: кислород из крови переходит в ткани, а углекислый газ из тканей – в кровь.