Структурная организация белковой молекулы обеспечивает ее активность за счет трехмерной конформации, которая определяет форму активного центра фермента. Активный центр - это участок белка, где происходит взаимодействие с субстратом и катализ химической реакции. Подходящая трехмерная конформация белка позволяет активному центру правильно связываться с субстратом и инициировать реакцию. Изменения в структуре белка могут привести к изменению активности фермента.