Причина данных различий заключается в функциях этих типов тканей. Плоское эпителий выполняет функцию защиты и обмена веществ между внутренней и внешней средой, поэтому межклеточное вещество в нем минимально, чтобы обеспечить тесный контакт между клетками. В то же время, клетки крови играют роль в транспорте кислорода, питательных веществ и других веществ по организму, поэтому между ними содержится много межклеточного вещества, что обеспечивает свободное движение клеток внутри кровеносных сосудов.