, гидрофильные вещества - это вещества, которые имеют способность притягивать и взаимодействовать с водой. Они способны образовывать стабильные соединения с молекулами воды благодаря своей полюсной природе. Гидрофильные вещества хорошо растворяются в воде и могут образовывать стабильные дисперсии, такие как эмульсии или коллоидные растворы. Эти вещества широко используются в различных отраслях науки и техники, таких как медицина, косметология, пищевая промышленность и др.