Усиление дыхания у плодовых растений при временном понижении температуры воздуха связано с тем, что холодные температуры замедляют процессы фотосинтеза, необходимые для производства энергии и питательных веществ. Когда фотосинтез замедляется, растения начинают использовать запасы углекислого газа и кислорода, что приводит к усилению дыхания - процессу, в результате которого растения расщепляют углеводы для получения энергии.

Усиленное дыхание у плодовых растений может помочь им выживать в условиях пониженной температуры, так как это обеспечивает им необходимую энергию для поддержания жизнедеятельности. Однако при продолжительных периодах холода это может привести к истощению запасов питательных веществ и повреждению клеток растения.