Клеткам необходима жидкая среда для того, чтобы обеспечить доставку питательных веществ, кислорода и других необходимых веществ, а также удаление отходов и токсинов. Жидкая среда также обеспечивает устойчивую температуру и pH внутри клетки, что необходимо для ее правильного функционирования. Кроме того, вода является универсальным растворителем для биохимических реакций внутри клетки.