У злаковых растений вегетативные органы представлены корнями, стеблями и листьями. Корни у злаковых обычно мелкие и волокнистые. Стебли чаще всего полые, но могут быть и сплошные. Листья у злаковых имеют типичную линейную или ланцетную форму и обычно располагаются поочередно на стебле.

Некоторые представители семейства злаковых включают: пшеницу, ячмень, рожь, овес, кукурузу, рис, тритикале. Общими признаками для них являются присутствие колосковидных соцветий, листьев с параллельной жилкованием и хорошей адаптацией к различным климатическим условиям.