Положите несколько мелко нарезанных кусочков мяса в пробирку, налейте воды и хорошо помешайте. Прилейте раствор перексида водорода (если в продукте содержится белок, то при приливании раствора перексила водорода образуется пена). Что вы наблюдаете?
Положите несколько мелко нарезанных кусочков мяса в пробирку, налейте воды и хорошо помешайте. Прилейте раствор перексида водорода (если в продукте содержится белок, то при приливании раствора перексила водорода образуется пена). Что вы наблюдаете?
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки в течение 1 года
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Поможем написать учебную работу
При взаимодействии раствора перекиси водорода с белком в мясе, образуется пена из-за выделения кислорода. Это происходит из-за окисления белка перекисью водорода, что можно наблюдать как пузырьков воздуха и пену на поверхности пробирки.