Спиртовое брожение является энергетически более эффективным, чем молочнокислое брожение. Это связано с тем, что в процессе спиртового брожения глюкоза (или другие углеводы) полностью окисляются до спирта и углекислого газа, с выделением большего количества энергии в виде АТФ (аденозинтрифосфата) по сравнению с молочнокислым брожением, где глюкоза преобразуется в молочную кислоту. Таким образом, спиртовое брожение обеспечивает больше энергии для организма.