Гідрофобні сполуки - це хімічні сполуки, які не розчиняються у воді або слабко розчиняються в ній. До гідрофобних сполук належать жири, масла, воски, алкани, феноли, деякі полімери та інші органічні сполуки з гідрофобними хвостовими групами.