У моркови есть несколько слоев: кожура $наружнаякожица$, пряжка $среднийслой$ и центральная часть, которая содержит больше питательных веществ.Запас питательных веществ, таких как каротин $провитаминA$, витамины и минералы, находится в основном в центральной части моркови. Также некоторые питательные вещества могут содержаться в кожуре и пряжке, но их содержание обычно меньше.