Масса одной молекулы яичного белка примерно равна 75 кДа (кило Дальтон). Для перевода этого значения в граммы можно воспользоваться следующим преобразованием: 1 кДа = 1,66053906660 × 10^-24 грамма.

Таким образом, масса одной молекулы яичного белка составляет приблизительно 1,2454043 × 10^-21 грамма.

Чтобы найти количество молекул в 40 граммах яичного белка, нужно разделить массу образца на массу одной молекулы:

40 г / 1,2454043 × 10^-21 г = 3,2117945 x 10^22 молекул

Таким образом, в 40 г яичного белка содержится приблизительно 3,21 x 10^22 молекул.