Люди стали использовать бактерии в производстве уже на протяжении многих десятилетий. Одним из первых примеров использования бактерий в производстве является процесс брожения для изготовления алкогольных напитков, таких как вино и пиво. С течением времени бактерии также стали использоваться в производстве других продуктов, таких как йогурт, сыр, квас, кисломолочные продукты, а также для производства лекарственных препаратов, пищевых добавок и многих других продуктов. Таким образом, использование бактерий в производстве имеет давнюю историю и продолжает развиваться до сегодняшнего дня.