Подсолнечник, лен и конопля относят к масличным культурам из-за их способности вырабатывать масло из семян. Семена этих растений богаты жиром, который может быть извлечен и использован для производства растительного масла. Масло из семян подсолнечника, льна и конопли широко используется в пищевой и косметической промышленности, а также в производстве биодизеля и других продуктов.