Органические вещества, являющиеся полимерами, включают в себя такие соединения, как полиэтилен, полипропилен, поливинилхлорид, полиэтилентерефталат и другие синтетические полимеры, а также натуральные полимеры, такие как целлюлоза, крахмал и белки.

Органические вещества, которые не являются полимерами, могут представлять собой моносахариды (глюкоза, фруктоза), жиры (триглицериды), аминокислоты, нуклеотиды, а также различные другие органические соединения, не образующие длинных цепей и не обладающие полимерными свойствами.