Жиры выполняют защитную функцию в клетке благодаря своей способности образовывать липидные барьеры вокруг клеточных мембран. Это позволяет защищать клеточные структуры от повреждений, поддерживать целостность мембраны и обеспечивать правильное функционирование клетки. Кроме того, жиры могут участвовать в обмене веществ и хранении энергии для клеточных процессов.