Пищеварительная система человека состоит из ряда органов, которые работают совместно для того, чтобы разложить пищу на мельчайшие частицы, которые затем могут быть усвоены организмом. Основные органы пищеварительной системы это рот, пищевод, желудок, кишечник, печень и поджелудочная железа.

Процесс пищеварения начинается в ротовой полости, где пища размалывается зубами, смешивается с слюной и образуется пищевой комок, который затем проходит через пищевод в желудок. В желудке пища подвергается воздействию желудочного сока, который содержит фермент пепсин, способствующий расщеплению белков. Затем пища переходит в тонкий кишечник, где происходит процесс пищеварения углеводов, жиров и протеинов с помощью ферментов, вырабатываемых поджелудочной железой и кишечником.

Роль ферментов в процессе пищеварения заключается в том, что они катализируют химические реакции, необходимые для расщепления пищи на более простые молекулы, которые могут быть усвоены организмом. Например, амилаза расщепляет углеводы на молекулы глюкозы, липаза расщепляет жиры на глицерин и жирные кислоты, а протеазы расщепляют белки на аминокислоты. Благодаря ферментам пища превращается в питательные вещества, которые организм может усвоить.