В анаэробных условиях проходит спиртовое брожение. При этом глюкоза разлагается на спирт и углекислый газ без использования кислорода. Этот процесс является важным для многих микроорганизмов, таких как дрожжи, и используется в пищевой и алкогольной промышленности.