Для расщепления белков в желудке необходимо наличие следующих условий:

Кислотная среда: желудочный сок содержит соляную кислоту, которая помогает снижать pH среды до оптимального уровня для работы пепсина - фермента, ответственного за расщепление белков.

Присутствие пепсина: пепсин является главным ферментом, ответственным за расщепление белков в желудке. Он активируется только в кислой среде желудка.

Механическое перемешивание: стенки желудка содержат мышцы, которые механически перемешивают содержимое, обеспечивая лучший доступ пепсина к белкам для их расщепления.

Наличие мукозной пленки: мукозная пленка на внутренней поверхности желудка обеспечивает защиту слизистой оболочки от действия кислоты и пепсина, предотвращая разрушение тканей.