Все злаки похожи тем, что у них есть укрупненные семена (зерна), образующиеся в плодоношении растения. Они также имеют характерные колосья или соцветия, состоящие из множества зерен. Кроме того, злаки отличаются своеобразной строением стебля с узкими листьями и часто образуется в одной сложной культуре.