а) Вода – обеспечивает вязкость слюны и увлажняет пищу, облегчая ее глотание.

б) Муцин – образует защитную пленку на поверхности слизистой оболочки полости рта, предотвращая ее раздражение и обеспечивая смазку для легкого проникновения пищи.

в) Лизоцим – обладает антимикробными свойствами, уничтожая бактерии в полости рта.

г) Амилаза – фермент, который разлагает углеводы (например, крахмал) на простые сахара, облегчая процесс пищеварения.

д) Мальтаза – фермент, который разлагает мальтозу (дисахарид) на глюкозу, что также способствует расщеплению углеводов и их усвоению.