Длина хвои у ели обычно составляет от 2 до 5 см. Окраска хвои зависит от вида ели и может быть зеленой, серебристо-голубой, синей или желтой. Хвоя располагается на ветке в виде пучков, каждый из которых состоит из нескольких иголок. У ели иголки располагаются спирально по ветке и обычно имеют форму иголки.