Белки являются основными строительными материалами для клеток и тканей организма. Они участвуют во многих процессах в организме, таких как синтез белков, транспорт веществ, защита от инфекций и участие в иммунной системе.

В процессе расщепления белок распадается на аминокислоты. Этот процесс, называемый гидролизом, происходит под действием ферментов, таких как протеазы. Аминокислоты, образующиеся в результате расщепления белка, могут затем использоваться организмом для синтеза новых белков или для получения энергии.