Сущность искусственного отбора заключается в том, что это процесс, при котором люди осуществляют выбор и отбор определенных качеств у живых организмов, с целью улучшения их генетического потенциала или создания новых форм и разновидностей. Искусственный отбор используется человеком для улучшения сортов растений, пород животных, а также для создания гибридов с желаемыми свойствами.

Искусственный отбор может быть направлен на улучшение продуктивности, устойчивости к болезням, качества продукции, адаптации к изменяющимся условиям среды и других желательных характеристик у растений и животных. Он является одним из основных методов селекции и генетической работы в сельском хозяйстве, садоводстве, животноводстве, а также в лабораторной исследовательской работе.

В целом, сущность искусственного отбора заключается в том, что он позволяет человеку управлять генетическим разнообразием и изменять генетический состав популяций с целью создания желаемых и улучшенных организмов.