Сокращение. Данные термины связаны с функциями нервной системы: возбуждение - процесс передачи сигналов между нервными клетками, торможение - процесс блокировки передачи сигналов, согласование - координация функций различных частей нервной системы. Сокращение напрямую связано с мышечной системой, а не с нервной, поэтому оно является лишним в данном контексте.