Структура любого вопроса в английском языке: Вопросительное слово/ фраза (если есть) + вспомогательный глагол (do, did, am/is/are, was/were, have) + подлежащее (кто совершает действие) + основной глагол (если есть) + всё остальное. В данном примере what book - это вопросительная фраза "какая книга", ее нельзя разделить, потому что потеряется смысл.