В английском языке глагол "go" в выражении "it will go off" употребляется в своей базовой форме. В данном случае "go" — это часть составного сказуемого в будущем времени, где будущая форма образуется с помощью вспомогательного глагола "will".

Кратко объясняя, в конструкции "it will go off" используется:

"it" — подлежащее,"will" — вспомогательный глагол, указывающий на будущее время,"go" — основной глагол в инфинитиве без частицы "to".

Форма "go" остается без окончания, потому что "will" требует инфинитивной формы глагола. Таким образом, мы получаем "it will go off", что значит "оно испортится".