Если вы имеете в виду слово на русском — «мел» (с маленькой буквы) — это кусок сухого известнякового или гипсового материала, которым пишут на доске.

Если пишете по‑английски или говорите о чьём‑то имени, то Mel (с большой буквы) — это личное имя/псевдоним (например, Mel Gibson, Mel Brooks; может быть сокращением от Melanie, Melvin и т. п.). В русском языке имя обычно передаётся как «Мэл» или «Мел» в зависимости от транскрипции.

Кратко:

мел = chalk (пишут на классной доске)Mel = имя (англ.)