Нужно уточнить, о каких именно платных услугах речь (мобильный оператор, подписки в магазинах приложений, автоплатежи с карты, платные SMS и т.п.). Общая инструкция:
$1$ Подписки в App Store (iPhone): Откройте «Настройки» → нажмите на своё имя → «Подписки» → выберите подписку → «Отменить подписку».
$2$ Подписки в Google Play (Android): Откройте Play Store → Профиль → «Платежи и подписки» → «Подписки» → выберите → «Отменить».
$3$ Мобильные платные услуги (VAS, платные SMS): зайдите в приложение или личный кабинет оператора и отключите дополнительные услуги/контент; если не знаете — обратитесь в службу поддержки оператора через чат или на сайте и попросите «блокировку платных услуг/премиальных подписок».
$4$ Платежи с банковской карты / автоплатежи: в интернет‑банке найдите регулярные списания и отмените, либо позвоните в банк и попросите заблокировать списания по конкретному получателю или поставить временную блокировку карты.
$5$ Отключение через SMS: для многих платных сервисов достаточно отправить в ответ на короткий номер слово «СТОП» (или «STOP») — проверьте инструкцию в сообщении от сервиса.
$6$ Если считаете, что услуга подключена мошеннически: заблокируйте карту, обратитесь в банк за возвратом/оспариванием операции и отключите платные сервисы у оператора.
Если скажете, о каких именно услугах/каком операторе/какой платформе идёт речь, дам точные шаги.