Внутренняя энергия сахара будет больше в случае, если он раздроблен на мелкие кусочки и растерт в порошок, так как в этом случае поверхность, на которой могут происходить химические реакции, увеличивается, что способствует более эффективному выделению и передаче энергии при взаимодействии с другими веществами.