Теплопередача и теплообмен — это связанные, но разные понятия.

Теплопередача — это процесс передачи тепловой энергии от одного тела (объекта) к другому. Теплопередача может происходить тремя способами:

Кондукция (теплопроводность) — передача тепла через контакт твердых тел.Конвекция — передача тепла с помощью движения жидкости или газа.Излучение — передача тепла в виде электромагнитных волн, например, от горячих тел.

Теплообмен — это процесс обмена тепловой энергией между двумя или более системами или объектами. Он может включать в себя различные формы теплопередачи, включая кондукцию, конвекцию и излучение. Теплообмен происходит до тех пор, пока системы не достигнут теплового равновесия.

Теперь к вашим вопросам:

Если вы держите кастрюлю над огнем, то это пример теплопередачи через кондукцию и конвекцию. Огонь нагревает дно кастрюли (кондукция), а затем тепловая энергия передается к воде внутри кастрюли (также кондукция), а также происходит конвекция в самой воде, когда горячая вода поднимается, а холодная опускается.

Когда вода в кастрюле нагревается от кастрюли, это тоже пример теплопередачи (кондукция) между кастрюлей и водой. В данном случае кастрюля является источником тепла, и тепло передается от ее стенки к воде.

Таким образом, в ситуации с кастрюлей и водой происходят оба процесса: теплопередача (кондукция) и теплообмен (между кастрюлей и водой).