Да, можно сказать, что внутренняя энергия воды увеличилась, так как она поглощает тепло и претерпевает изменения в своем состоянии (например, переход из жидкого в газообразное состояние). Также можно сказать, что воде было передано определенное количество теплоты, так как она нагрелась благодаря поглощению тепла из внешнего источника.