Когда жидкость испаряется, молекулы вещества получают энергию для преодоления силы притяжения друг к другу и перейти в газообразное состояние. Энергия для испарения берется из окружающей среды, что приводит к охлаждению жидкости и снижению ее температуры. Этот процесс называется испарение с потерей тепла.