Возможно, это связано с тем, что Австралия является крупнейшим островом в мире и имеет уникальные природные объекты, которых нет нигде больше. Поэтому для выделения их особенности и привлечения внимания к ним местные жители и туристы предпочитают использовать такие названия. Кроме того, использование приставки "большой" может быть традицией или просто стилистическим приемом, который делает название более запоминающимся и привлекательным.