Концентрированная серная кислота играет роль катализатора в процессе дегидратации спирта. Она обеспечивает условия для отщепления молекул воды от молекул спирта, что приводит к образованию двойных связей и образованию алкенов. Таким образом, серная кислота ускоряет процесс дегидратации спирта.