Для рассчета массовой доли выхода молочной кислоты от теоретически возможного мы можем воспользоваться формулой:
[ \text{Массовая доля} = \frac{\text{масса продукта}}{\text{теоретическая масса продукта}} \times 100\% ]

Теоретическая масса молочной кислоты, которую можно получить из 144 кг глюкозы, рассчитывается по их химическим формулам: молярная масса глюкозы (C6H12O6) равна 180 г/моль, а молярная масса молочной кислоты (C3H6O3) равна 90 г/моль. Соотношение масс глюкозы и молочной кислоты следующее: 1 моль глюкозы дает 2 моля молочной кислоты.

[ \text{Масса молочной кислоты} = \frac{2 \times 120}{144} = \frac{240}{144} = 1.6667 \text{ кг} ]

Теперь можем рассчитать массовую долю выпавшей молочной кислоты от теоретически возможной:

[ \text{Массовая доля} = \frac{120}{1.6667} \times 100\% = 72\% ]

Таким образом, массовая доля выхода молочной кислоты от теоретически возможного равна 72%.