Массовая доля пальмитата натрия в пальмитине (пальмитиновой кислоте) составляет 75%, что означает, что из 100 кг пальмитиновой кислоты можно получить 75 кг мыла.

Так как жир содержит только радикалы пальмитиновой кислоты, то из 120 кг жира мы можем получить:

(120 \text{ кг} \times \frac{75 \text{ кг}}{100 \text{ кг}} = 90 \text{ кг})

Итак, из 120 кг жира с массовой долей пальмитата натрия 75% можно получить 90 кг мыла.