Нашатырный спирт (спиртовой нашатырный раствор) содержит в себе аммоний, который при взаимодействии с кислородом воздуха может выделять аммиак.

Уравнение реакции:
NH4OH + O2 -> NH3 + H2O

Таким образом, аммиак (NH3) выделяется при окислении аммония (NH4OH) в нашатырном спирте.