Это происходит из-за различий в способе смешивания этанола с воздухом в жидком и газообразном состоянии.

Когда этанол горит в спиртовке, он находится в жидком состоянии и выпаривается только на поверхности жидкости. Поэтому процесс горения происходит медленно и равномерно, без образования значительного количества паров этанола в воздухе.

Однако при взрыве пары этанола уже находятся в газообразном состоянии и полностью смешиваются с воздухом, образуя взрывоопасную смесь. При смешивании этанола с воздухом в определенном пропорции (обычно 3-5%), образуется взрывоопасная атмосфера, которая может воспламениться под действием источника искры или пламени, вызывая взрыв.