При хранении кальций сульфата на влажном воздухе происходит процесс гидратации, то есть взаимодействие вещества с водой. В результате этого процесса кальций сульфат превращается в гипс, который образует характерные кристаллы и может стать плохо растворимым в воде. Это приводит к изменению физических свойств и внешнего вида хранимого вещества. В результате гидратации может уменьшаться масса и объем кальция сульфата, что необходимо учитывать при его хранении и использовании. Поэтому рекомендуется хранить кальций сульфат в сухом месте, защищенном от влаги.